如何在家自制好吃的羊肉烧麦？

刚好过年的时候我在家做了羊肉烧麦，我用的是洋葱和羊肉馅的，两个完美结合，好吃的不得了，很多亲戚和小孩都争抢着吃。下面就分享这个好吃得没得说的羊肉馅烧麦配方和做法给大家~~

食材：羊肉500g、元葱1个、烧麦皮5元、大葱1根、姜15g、精盐15g、生抽30ml、蚝油20ml、胡椒粉5g、白糖15g、香油6ml、玉米油6ml、八角1个、花椒10g。

做法步骤：

1、准备好500g羊肉和1个洋葱。

2、羊肉搅成肉馅。

3、葱姜切末备用。

4、肉馅中一次加入姜末、精盐，生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、香油。

5、用八角和花椒泡半小碗水。

6、花椒水一点一点往肉馅里加，边加水边用筷子搅拌，直到小碗水加完，肉馅粘稠。

7、加入葱花和玉米油搅拌均匀。

8、绞肉机把洋葱搅拌成葱末。

9、加入洋葱末到肉馅里搅拌均匀。

10、买现成的烧麦皮，取3～4张叠在一起，然后如图折上，用手捏薄。

11、依次捏一圈，使面皮边缘变薄，面皮变大。

12、取一勺馅料打入面皮中。

13、用手轻轻拢住封口。

14、全部包好，蒸屉中刷油或是放屉布，将烧麦均匀的摆入，用小喷壶在上面喷洒些清水。

15、大火上气蒸10分钟，不用闷，直到开盖散热拣出。

16、拿出装盘凉2分钟即可食用。

烹饪小贴士：

1、搅拌肉馅时葱花后放，因为大葱搅拌时间过长会有一股烂葱味

2、上屉蒸之前要喷洒清水，不然面皮的边缘会干硬。

3、上气大火蒸10分钟既可，不要蒸时间长了。