admin糖醋肉段的做法
用料
主料；猪肉300克。
辅料；胡萝卜1根、青瓜2根、姜1片、蒜20克、胡椒粉5克、生抽10克、白糖5克、料酒5克、淀粉5克、鸡蛋1个、醋5克、番茄酱20克、面粉20克、食盐5克、白芝麻少许。
1、准备材料
2、猪肉切长条
3、猪肉条放入碗中，加入5克盐、5克料酒、5克胡椒粉和5克淀粉拌匀，腌猪肉15分钟
4、鸡蛋打散，逐渐加入面粉，每一次拌匀再加入面粉
5、拌匀的蛋糊
6、将蛋糊加入到猪肉条中，拌匀
7、将番茄酱、生抽、醋、白糖调配成糖醋酱
8、胡萝卜削皮切长条，青瓜切长条
9、炒锅放入少许油
10、炒熟胡萝卜条和青瓜条，放少许盐调味，盛起
11、炒锅烧热油，下猪肉段，翻炒
12、加入姜、蒜蓉
13下调配好的糖醋酱，炒匀
14、猪肉段沾满糖醋酱红红亮亮的
15、撒上白芝麻和葱粒，即可上桌
糖醋肉的做法
用料 ?
五花肉（去皮） 300克
盐 2克
番薯粉 适量
白砂糖 30克
陈醋 30克
生抽 10克
清水 60克
白芝麻 适量
做法 ?
五花肉洗净，用厨房纸巾擦干表面，去皮，切成1cm见方的小块。
放入小半勺盐抓匀，稍微腌制20分钟。
放入适量番薯粉抓匀。
锅内放油，烧到4成热，放入五花肉块，中小火慢慢炸熟，上色。
像图中这样的颜色就差不多了，因为切得不大，所以肉已经熟了，并且表面是酥脆的。
烫火锅用的汤勺，一勺差不多30克，倒入一勺糖，一勺醋，三分之一勺生抽，两勺清水，搅拌均匀。
放入适量白芝麻。
热锅，放少许油，油热后倒入调好的酱汁，小火烧开。
待白糖融化，酱汁稍微浓稠。
倒入炸好的五花肉翻炒裹上酱汁。
大火收汁。
淋入少许刚刚炸肉的油，让糖醋肉看起来油亮亮的。
出锅！
小贴士
这道菜的糖醋比例为1：1，基本上吃起来是比较均衡的酸甜口味，不喜甜的估计得换个菜谱咯～
烧酱汁时注意要小火，避免烧焦。
五花肉入酱汁翻炒的时间不要太长，所以肉放进锅里就转大火收汁。
评论列表（3条）
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本文概览：糖醋肉段的做法用料主料；猪肉300克。辅料；胡萝卜1根、青瓜2根、姜1片、蒜20克、胡椒粉5克、生抽10克、白糖5克、料酒5克、淀粉5克、鸡蛋1个、醋5克、番茄酱20克、面粉2...
文章不错《糖醋肉的做法》内容很有帮助